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水浴就是使用水作為熱浴物質的熱浴方法。水浴法的優點是使避免了直接加熱造成的過度劇烈與溫度的不可控性，可以平穩地加熱，許多反應需要嚴格的溫度控制，就需要水浴加熱。物體受熱均勻，減慢熔化過程，便于觀察。部分試驗中不會導致暴沸的現象。

油浴就是使用油作為熱浴物質的熱浴方法。油浴鍋和水浴鍋構造相似，只是把加熱介質由水變成了油。恒溫油浴鍋在實驗室中應用非常廣泛，是一種*的高溫恒溫設備，它是采用高溫加熱管對導熱油進行加熱，再通過精密的溫控儀表對溫度進行的控制。油浴鍋所使用的油，要根據溫度和實驗要求來定。溫度低的用甘油，高的用棉籽油，一般情況下恒溫油浴鍋常用的油有：油NO. 1、油NO. 2、橄欖油、棉籽油、石蠟油、麻油、機油、變壓器油。這些油中橄欖油、棉籽油、麻油的閃點都在300℃左右，所以如果要進行高溫試驗，推薦使用這幾種油，否則當達到油的著火點時，會非常危險。

1、水浴鍋的使用方法

(1)關閉放水閥門，將水浴鍋內注入清水(好用純水)至適當的深度，一般不超過水浴鍋容量的三分之二。

(2)將電源插頭接在插座上，并在插座的粗孔安裝地線。

(3)開啟電源開關接通電源，調節調溫控制按鈕至設定溫度。

(4)爐絲加熱后溫度的指數上升到控制的溫度時紅燈熄滅，此后紅燈就不斷熄亮，表示恒溫控制器發生作用。

2、油浴鍋的使用方法

(1)油浴鍋使用時必須先加油于鍋內，再接通電源，數字溫控表顯示實際測量溫度，調節旋鈕開關。

(2)同時觀察讀數至所需溫度值，當設定溫度值超過油溫時，加熱指示燈亮，表明加熱器已開始工作。

(3)當油溫達到所需溫度時，恒溫指示燈亮，加熱指示燈熄。

(4)應注意鍋內油不能使電熱管漏出油面，以免燒壞電熱管，造成漏電現象。

3、水浴鍋的注意事項

(1)切記水位一定保持不低于電熱管，否則將立即燒壞電熱管。

(2)控制箱內部不可受潮，以防漏電和損壞控制器。

(3)使用時應隨時注意水箱是否有滲漏現象。

除了普通的電熱恒溫水浴鍋外，還有些精密試驗用的超級恒溫水浴鍋，它用電動循環泵進行攪拌，并有良好的自動控溫系統，恒溫波動度為±0.05℃。

4、油浴鍋的注意事項

(1)在向油浴鍋內注入液體時，要控制液位，嚴防過量溢出，夏天室內與室外溫度差異大，當實驗溫度達到300℃時，液位應控制在容積的80％左右。

(2)禁止使用可燃性、揮發性高的油，所使用的油，要根據溫度和實驗要求來定。溫度低的用甘油，溫度高的用棉籽油。

(3)油浴鍋不要在換氣差的場所使用，遠離火源、易產生火花地點，以免引發火災。

(4)禁止在無油的情況下空燒，會引起漏電，發生火災，燒壞加熱管。禁止用濕手在濕氣過多的地方進行操作，有漏電觸電的危險。電源必須使用接地插頭。