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技術文章
如何使用水分活度儀測量肉類中的水分活度
點擊次數：2090 發布時間：2021-6-23
新鮮肉產品水分活度都在０．９８以上，是對各種微生物生長繁殖均適宜的最佳水分活度，尤以細菌類繁殖最為旺盛，隨著水分活度的降低，其它微生物的生長才表現出優勢，這就是水分活度不同的肉制品表現出不同的腐bai現象的原因。
開箱取出水分活度儀主機，配件包括探頭、打印機、皿盒、電源線等
將探頭、打印機、電源線一一裝好；按電源鍵"POWER"開機
選擇測試通道；
打開探頭，把放好樣品的皿盒放入檢測探頭內；
蓋上探頭，設定檢測時間；
待檢測結束后，儀器直接顯示水分活度值AW，按屏幕上的打印，自動打印檢測報告；
取出樣品后，可連續測試下一份樣品。