食品伙伴網訊，5月27日，福建省食藥監局發布新一期食品安全抽檢信息，通報了6批次食品不合格，不合格原因主要為檢出亞硫酸鹽、微生物污染超標、重金屬超標、二氧化硫超標。

　　3批次水產制品不合格，其中2批次亞硫酸鹽不合格

　　公告顯示，3批次水產制品不合格，其中2批次亞硫酸鹽不合格，分別為：福建省平潭縣鮮有味食品有限公司福州分公司2016年12月09日生產的金海灣目魚干、廈門萬珍食品有限公司2016年12月02日生產的中蝦米。

　　亞硫酸鹽是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定目魚干、蝦米中不得使用亞硫酸鹽。檢出亞硫酸鹽(以二氧化硫殘留量計)的原因可能是加工過程超范圍使用該類食品添加劑。

　　另外，還有1批次青島佳美洋食品有限公司2016年10月20日生產的碳烤魷魚絲，大腸菌群不合格、菌落總數不合格。

　　大腸桿菌超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不*而導致。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　法式櫻桃、福泰香米重金屬超標

　　除上述不合格產品外，還有3批次食品不合格，其中2批次重金屬超標，1批次二氧化硫超標，分別為：杭州超達食品有限公司2016年06月07日生產的法式櫻桃(涼果類)，鉛不合格;福建省建甌市坡田糧油發展有限公司2016年10月25日生產的福泰香米，鉻不合格。以及，廈門添盛食品有限公司2016年11月03日生產的百合，二氧化硫不合格。

　　筆者了解到，食品中重金屬超標可能是種植大米、櫻桃的土壤環境受到重金屬鉛、鉻污染所致，或存在污染物從生產設備遷移入食品的可能。

　　福建省食品藥品監督管理局已要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。