旋轉蒸發器是提取結晶與溫度關系的一組技術，它在實驗，提取的加熱性能，物理性能，機械性能以及穩定性等方面有著廣泛地應用，對于化工的研究開發和生產中的質量控制都具有很重要的實際意義。純化和提取通常是指在一定溫度范圍內呈現介于固體和液體之間的中間相的有機化合物。在這中間，它既具有液體又具有晶體的特性;其顏色和透明度可隨外界條件變化而變化。
提取和結晶這些不尋常的性質經在化工實驗中得到了廣泛的實際應用，是近十幾年來化工反應材料研究的熱點。而提取技術是通過測試物料隨溫度或時間而變化的物理和化學性能來對其進行表征的一系列技術。由此可見旋轉蒸發器系列技術是進行濃縮，提取和結晶研究和質量控制必*基本手段之一，其應用也愈來愈廣泛和深入。是生物制藥，化工，食品等行業的中試生產的重要設備。
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