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| 產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品/農產品,生物產業,制藥/生物制藥 |
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FUZ-Viscometer-STS糊化儀
糊化儀用于測量面粉或淀粉的糊化特性、酶的活性（α-淀粉酶）和熱穩定性，并提供面粉品質的評價，面粉烘焙品質的測量，酶添加量的控制，面粉對于各種應用的適用性評價等。
產品優勢
• 德國HBM粘度測量系統，精確電子式轉速控制，扭矩評價單位可選
• 內置式加熱爐更加便捷，安全。智能化溫控系統能夠嚴格遵循用戶設計的溫控程序，精確控制樣品缽中的真實物料溫度
• 包含電腦及觸控操作屏的一體化設計，儀器結構更加緊湊，合理，軟件功能更加直觀，易管理，可遠程通訊及兼容各種實驗室設備管理系統
適用國標
• GB/T 14490-2008 糧油檢驗 谷物及淀粉糊化特性測定粘度儀法
• ICC-Standard 126/1 國際谷物化學協會標準
• AACCI Method No. 22-10.01 美國谷物化學家協會標準
• ISO 7973 淀粉糊化力測定法
糊化儀應用
糧食育種領域
• 小麥粉糊化特性，可對不同面粉制作的饅頭、面條、面包的食用品質變化的相關性進行研究
• 通過分析預煮大米的熟化程度，對水稻品質進行分析
• 大麥、小麥、水稻儲存領域研究
淀粉領域
• 各種原淀粉（如小麥，玉米，馬鈴薯，稻米)和各種變性淀粉的糊化和凝膠特性、熱糊和冷糊粘度、增稠劑或膠粘劑的穩定性、酸穩定性、堿性材料的糊化特性等
• 應用于小麥品種淀粉特性變異及其與面條品質關系的研究
• 用于α-淀粉酶酶解效果的評估
糧食加工領域
• 應用于制粉和烘焙，用于蛋糕、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性、淀粉酶、麥芽酶、真菌酶、保鮮劑、面粉熱處理、小麥面筋質量和溶劑保持力檢測等
• 快餐食品、早餐谷物和動物飼料的熟化度研究
糊化儀工作原理
• 糊化儀測定系統包括帶攪拌針的樣品缽及裝在里面的樣品，如淀粉/ 水的懸濁液。樣品缽旋轉，攪拌針能混合樣品并使樣品不形成沉淀。
• 樣品缽以1.5°C/min的恒定加熱速度加熱升溫，上方測定探頭被旋轉的樣品缽里樣品產生的粘度阻礙而偏轉，這個偏轉以扭矩形式被扭矩傳感器精準測量并記錄下來，得到粘度隨時間和溫度變化的關系曲線。
軟件功能
•軟件功能更加直觀，易管理，可遠程通訊及兼容各種實驗室設備管理系統。
•軟件設定好實驗程序后自動化測試，實時記錄溫度和粘度變化，并根據算法計算出相關測試結果，包括：糊化起始點、最高糊化粘度、糊化溫度。
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