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T/IMAS 054-2023 巴氏殺菌馬乳

范圍
本文件規定了巴氏殺菌馬乳的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、標簽與標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于全脂巴氏殺菌馬乳。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
巴氏殺菌馬乳  pasteurized horse milk
僅以生馬乳為原料，經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。

技術要求
原料要求
生馬乳應符合 DBS 15/011 的要求。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
酸度/(oT)     6～18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S