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桑葚白蘭地 - 酒精度的檢驗

閱讀:986      發布時間:2023-3-25
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T/TPCX 002-2021 桑葚白蘭地

范圍
本文件規定了桑葚白蘭地的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于桑葚白蘭地的生產和銷售。

術語和定文
下列術語和定義適用于本文件。
桑葚白蘭地
以桑葚及其果汁、皮渣為原料,經發酵、蒸餾、橡木桶陳釀、調配而成的桑葚蒸餾酒。
桑葚原汁白蘭地
以桑葚汁、漿為原料,經發酵、蒸餾、在橡木桶中陳釀、調配而成的白蘭地。
桑葚皮渣白蘭地
以發酵后的桑葚皮渣為原料,經蒸餾、在橡木桶中陳釀、調配而成的白蘭地。
桑葚調配白蘭地
以桑葚白蘭地為基酒,加入一定量食用酒精等調配而成的白蘭地。
酒齡
桑葚白蘭地原酒在橡木桶中陳釀的時間(年)。
非酒精揮發物總量
除酒精之外的揮發性物質(揮發酸、酯類、醛類、糠醛及高級醇等)的總含量。

產品分類
按原料分為:
a) 桑葚原汁白蘭地;
b) 桑葚皮渣白蘭地;
c) 調配型白蘭地。

要求
感官要求
應符合表1的規定。
表1.jpg

理化要求
應符合表2的規定。
表2.jpg

食品安全要求
發酵、陳釀等過程應符合 GB 2758 的規定。
食品添加劑要求
應符合 GB 2760 的規定。
食用酒精
應符合 GB 31640 的規定。
玻璃制品
應符合 GB 4806.5 的規定。
衛生要求
應符合 GB 12696 和 GB 14881 的規定。

試驗方法
理化指標中酒精度按 GB 5009.225 的方法檢驗。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


京都電子KEM 數字密度計法數字密度計 DA-840
京都電子KEM 高精度數顯酒精度測定儀 ALM-155

DA-800.jpg               

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