T/XMSSAL 023-2022 供廈食品 食用調和油
范圍
本文件規定了供廈食品食用調和油的術語和定義、技術要求和檢驗方法。
本文件適用于食用植物調和油。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
食用植物調和油
用兩種或兩種以上單品種食用植物油為原料調配制成的食用調和油。
［來源：GB/T 40851-2021］
技術要求
原輔料要求
食用調和油所用油料應符合 GB 19641 的規定。
其他原料應符合相應的食品標準和有關規定。
浸出使用的抽提溶劑應符合 GB 1886.52 的要求及有關規定。
感官要求及檢驗方法
感官要求應符合表1的規定。
理化指標及檢驗方法
理化指標應符合表2的規定。
檢驗方法
酸價(KOH)/(mg/g) ≤2.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(g/100g) ≤0.20 GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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