大米食味計(jì)利用大米中含氫基團(tuán)在近紅外光譜區(qū)域的吸收信息來分析C-H，O-H，N-H等基團(tuán)的化合物，能夠快速準(zhǔn)確得到相關(guān)數(shù)據(jù)；采用的固定式光柵光譜儀，度的增強(qiáng)型COMS線性圖像傳感器，穩(wěn)定的波長校準(zhǔn)可以保證光譜掃描的度和可靠性。利用模糊理論，將大米食味的構(gòu)成要素包括粘性、硬度、味道、香氣等行綜合評價(jià)并與近紅外光譜數(shù)據(jù)行結(jié)合，直接對未經(jīng)蒸煮的大米樣品行測量可判定該品種的食味分?jǐn)?shù)。

二、 應(yīng)用范圍：

該儀器主要應(yīng)用于對粳稻大米的米與糙米，秈稻大米的米與糙米行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項(xiàng)標(biāo)。特別是對大米的食味品嘗值行打分，可以更加客觀、直接評價(jià)稻谷的使用，在內(nèi)屬于*。該儀器廣泛用于大米收購儲(chǔ)備環(huán)節(jié)，鑒定糙米大米。用于大米廠,大米線在線質(zhì)量控制。科研院校對大米研究育種等域。

三、 使用特點(diǎn)：

1. 評價(jià)客觀，代替人食味品嘗值，客觀便捷，避免人主觀性評價(jià)成的誤差。

2. 分析快速，從料到結(jié)果顯示小于40秒，可以快速檢測多項(xiàng)標(biāo)。

3. 樣品無需制樣和前處理過程，避免人和前處理?xiàng)l件成的誤差。

4. 操作簡單、方便，何人員均可使用；而化學(xué)和感*法需要專業(yè)操作人員行長期培訓(xùn)才能行。

5. 儀器度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測標(biāo)的要求，符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求.

四、 儀器特點(diǎn)：

1. 使用固定光柵光譜儀，內(nèi)光學(xué)系統(tǒng)固定，保證了光譜數(shù)據(jù)采集的穩(wěn)定。

2. 帶有自動(dòng)波長校正能，每次測量前系統(tǒng)自動(dòng)校正。

3. 料后自動(dòng)對樣品行分樣測量，消除樣品不均勻?qū)?shù)據(jù)結(jié)果的影響。

4. 儀器具有自動(dòng)診斷能會(huì)對錯(cuò)誤操作行提示。

5. 內(nèi)置打印機(jī)可以對結(jié)果直接打印輸出。

五、 軟件特點(diǎn)：

1. 采用標(biāo)準(zhǔn)檢量線，內(nèi)置粳稻大米，粳稻糙米，秈稻大米，秈稻糙米四個(gè)數(shù)據(jù)模型。

2. 嵌入式計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，使用通用的window系統(tǒng)，方便數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和讀取，通過USB方式行控制和數(shù)據(jù)通信，實(shí)現(xiàn)即插即用，易于升級。

3. 軟件能豐富，開機(jī)自動(dòng)檢測儀器狀態(tài)，定時(shí)預(yù)熱，操作界面直觀，操作方便，并能夠?qū)x器各分立控制。

六、 測定方法

儀器插上電源后，選擇相應(yīng)的檢量線，只需要點(diǎn)擊【食味計(jì)測定】，儀器便會(huì)將樣品（大米和糙米）從料口自動(dòng)填充到主機(jī)內(nèi)。來自光源的光照射到已填充的樣品后形成透射光被光譜儀接收，即可獲得各波長光的吸收量（以下稱“吸亮度”）。將獲得的吸亮度代入已經(jīng)成的檢量線，即可算出各成分及食味測定結(jié)果。然后將測定結(jié)果顯示于電腦界面，并可以打印輸出。測定成，樣品由旋轉(zhuǎn)排料閥排放到回收箱內(nèi)。從開始測定到成測定的時(shí)間小于40秒。

七、 主要標(biāo)：

項(xiàng)目	規(guī)格
型號	DP-JSWL
測定對象	糙米（粳稻、秈稻）、大米（粳稻、秈稻）*糯稻除外
測定項(xiàng)目	食味值、粗蛋白質(zhì)含量、水分含量、直鏈淀粉含量
測定范圍	(50—100分)、 (6—14% d.b.)、(9—16%)、(11—28% d.b.)
測定方法	近紅外線透過方式
測定時(shí)間	≤40秒
試樣量	250~300 ml
電源	AC 220V（50/60Hz）
外輸出	USB接口
使用環(huán)境	溫度：15~30℃、濕度：80%以下（無結(jié)露）
外形尺寸	310×315×355 mm
主機(jī)重量	9kg
打印裝置	小型熱敏式打印機(jī)（標(biāo)準(zhǔn)配置）
配置	主機(jī)、基準(zhǔn)米、電源線、附件等

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食味儀型號：DP-JSWL 用途

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