食鹽不僅僅是調味品，也是人類生活中*的物質，它能調節人體內水份的均衡分布，參與胃酸的形成，更能增進食欲；據世界衛生組織有關調查，如果一個成年人每天吃鹽量超過25克，患高血壓的概率會增加30～40%；5～15克，概率會增加8～10%；低于5克，概率將不會增加。因此世界衛生組織發出建議，一個成年人每天食鹽量應不超過5克。在生活中，我們該如何科學吃鹽，才能使我們在品嘗美食時也能吃得放心，吃出健康。
ATAGO（愛拓）便攜式鹽度計ES-421采用的是電導法原理測試，是依據鹽度（氯化物含量）與電導率關系，通過大量樣本實驗研發出來。這款鹽度計具有比傳統滴定更高的精度（測量精度0.05%）；便攜式數顯鹽度計ES-421設計緊湊，測量快速，減少試劑污染，減少化學污染的優點，是一款環保型、高性價比的鹽度測量工具。
便攜式鹽度計用于方便、快速測定含鹽(氯化鈉)溶液中重量百分比濃度或折射率。廣泛應用于制鹽、食品、飲料等工業部門及農業生產和科研中。
鹽度計主要利用光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物質含量與折光率在普通環境下成正比例，可以測定出鹽溶液的折光率，這樣鹽度計/折射儀就求算出鹽的濃度。
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