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導致肉病的原因有很多，其中人畜共患病是主要原因。
以豬鏈球菌病為例，這是一種由致病性鏈球菌引起的人畜共患病。豬得此病后，會出現急性出血性敗血癥、心內膜炎、腦膜炎等;當攜帶疾病的豬肉被無良屠宰場包裝并在市場上出售，進入人們的餐桌時，它就會傳播給人類。
一旦人們得了這種病，就會出現發冷、發燒、頭暈、四肢無力、腹瀉和其他應激反應。同時，外周血白細胞計數和中性粒細胞比例的增加可引起腦膜炎、昏迷和死亡。
有像豬肌肉的囊蟲病，假如人吃了未充分煮熟的病肉，或誤吃了生冷食物上散布的囊蟲病，就有可能患上囊蟲病。
這會導致四肢無力、失明、頻繁抽筋甚至死亡。因此，病肉對人類健康的威脅不可低估。
所以我們需要科學的方法來識別市場上的病肉。
病肉檢測儀可以檢測豬肉、牛肉、羊肉、魚等肉類中組胺、揮發性鹽氮等成分的含量，從而判斷肉類的品質。
便于有關部門及時挑出質量不合格的肉制品進行整改，維護市場秩序，為構建公平和諧的食品安全體系奠定基礎。
同時，對于一些肉類加工企業來說，使用病肉檢測儀可以幫助他們識別大宗采購的生肉是否摻入了病肉，保護自己的權益，增加自己的經濟效益，促進肉類行業的進步和發展。
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