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說起科學儀器，大家會以為它們只是在工廠車間或者實驗室里才有用場的東西，離我們的實際生活似乎很遠。其實不然，就拿色譜儀來說，它與我們的日常生活還真是息息相關的。
比如我們平時飲用的白酒，按照國家輕工局頒發的質量標準，必須嚴格測定酒中的甲醇含量，而色譜儀便是白酒生產企業和質檢部門*的檢測設備。
大家知道，甲醇是一種危險有害的物質，具有很強的毒性。我們有所耳聞，一般都是源自媒體報道的假酒事件，不法分子在酒中摻入大量工業酒精來取代乙醇（即食用酒精），導致飲酒者中毒。工業酒精中大約含有4%的甲醇，攝入量超過4克就會出現中毒反應，誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明，甲醇的致命劑量大約為30毫升以上。
甲醇的毒性對人體的神經系統和血液系統影響很大，它進入消化道、呼吸道或滲入皮膚組織都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，zui終因呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應為眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙等。甲醇在體內不易排出, 會發生蓄積，在體內氧化生成的甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生產工廠，我國有關部門規定，空氣中允許的甲醇濃度為50mg/m3，在有甲醇氣的現場作業必須戴防毒面具、工廠廢水要處理后才能排放，允許含量小于200mg/L的甲醇。可見國家對甲醇嚴格控制的程度。
那么白酒中甲醇的含量是怎樣測定的呢？ 我們先來認識一下色譜儀，氣相色譜儀是一種多組份混合物的分離、分析工具，它是以氣體為流動相，采用沖洗法的柱色譜技術。當多組份的分析物質進入到色譜柱時，由于各組分在色譜柱中的氣相和固定液液相間的分配系數不同，因此各組份在色譜柱的運行速度也就不同，經過一定的柱長后，順序離開色譜柱進入檢測器，經檢測后轉換為電信號送至數據處理工作站，從而完成了對被測物質的定性定量分析。白酒的風格由其所含的微量成分決定，其質量控制的關鍵是準確測定這些組分的含量。氣相色譜法就是利用白酒中不同有機物在氫火焰中的化學電離進行檢測，根據峰面積與標準比較進行定量。氣相色譜儀器分為填充柱氣相色譜儀和毛細柱氣相色譜儀。目前，白酒行業常用的色譜柱有DNP填充柱、大口徑毛細柱、小口徑毛細柱。甲醇組分在DNP填充柱等溫分離分析中，能夠在乙醇峰前流出一個尖峰，其峰面積與甲醇含量具有線性關系，因此可用內標法予以定量分析。
氣相色譜儀正是以其具有的能、高選擇性、高靈敏度、高度自動化等特點，成為現代科學質量管理中的一位“忠誠衛士”，在諸多行業中得到了極其廣泛的應用。隨著當今色譜技術的不斷普及與發展，相信它會為我們的生產和生活提供更多的便利和保障。
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