據悉今年1月份新投產的湖州艾維德生物科技有限公司就生產這種食品安全快速檢測卡，只不過，艾維德的30余種產品均不面向大眾市場。“快速檢測卡在政策導向和市場規范上尚屬空白，加上產品自身局限性，推廣至普通家庭的時機并不成熟。”公司負責人周崇盈表示。

快速檢測卡何方“神圣”？

3至5分鐘求心安尚需配套設備

周崇盈告訴記者，艾維德生產的快速檢測條采用的是免疫膠體金法技術，是當代生物醫學領域較為簡便、較為常用的化學檢測手段。艾維德現已推出30余種產品，能檢測出包括水產品攜帶的孔雀石綠、畜產品食用的瘦肉精、乳產品添加的三聚氰胺等在內的30余類違規違法藥物。

“將食品剁碎放在水中攪拌均勻后滴到檢測卡上，根據刻度變化幾分鐘即可判斷是否有殘留藥物。”在食品安全問題頻現的當下，這段網上熱炒的食品快速檢測法方便快捷，吸引了不少“馬大嫂”關注。

所有檢測卡外型一致：約3厘米長的白色長方形外殼，包裹著一個加樣小孔和標有刻度的試紙。周崇盈拿來較為受市場“待見”的瘦肉精檢測卡現場演示，他將含有瘦肉精成分的生豬尿樣滴到加樣孔里，約3至5分鐘后，試紙上出現一條黑色刻線，表示尿樣呈陰性。若出現兩條刻線則不含瘦肉精成分。

“不同產品的檢測方法類似，都是根據試紙上端的自控線和下端檢測線的有無、深淺來作判斷。”周崇盈說，而對于接觸不到牲畜尿樣的普通家庭，還有另一種檢測方法，即把肉切碎放進離心機，利用其高速旋轉沉降出微粒樣品，加熱樣品10分鐘后方可檢測。

何時走入尋常百姓家？

企業破價政策發力仍難定論

盡管該公司的檢測卡日產量高達1萬個，但目前市面上仍買不到艾維德的產品，公司客戶局限于全國各地的農業、工商部門以及科研院所，供不應求。其中，瘦肉精檢測卡的產量和供應量獨占80%。

周崇盈表示，除了需配套設備、操作較繁瑣，高價格和混亂的行業環境也是快速檢測卡走進普通家庭廚房的重要障礙。據介紹，艾維德的產品中較為便宜的瘦肉精檢測卡售價10元每個，其他要賣30元至50元一個，且所有快速檢測卡都是一次性的。

“此外，全國尚未出臺快速檢驗相關的法律規范和市場監管，混亂的行業環境下，產品質量參差不齊，導致檢測結果模棱兩可飽受質疑。若大規模推廣市場，大眾接受度堪憂不說，還會加重老百姓對食品問題的不安全感。”

在他看來，通過技術攻關破價是企業著力點之一。“隨著技術進步，價格降至老百姓隨時用得起的程度，再加上政策發力引導規范市場，快速檢測卡才有可能在未來成為家庭廚房的常備工具。”周崇盈說。

網上熱炒快速檢測

專家建議僅輔助判斷勿盲從

與艾維德的保守形成鮮明對比的是，類似的快速檢測產品在網上賣得“風生水起”。記者搜索發現，淘寶上的相關商家近50家，以瘦肉精檢測卡較為火，價格從三五元到幾十元不等，不少商家的成交量在10次以上。大部分明確寫到，將食品剁碎滴上檢驗卡，3至5分鐘即可得出檢驗結果。

對此，浙江工商大學食品學院副院長韓劍眾認為，目前生產的快速檢測卡主要通過尿液、血液和組織液進行檢測，在牲畜屠宰之前進行活體檢測時，可作為初步的快速篩選。普通家庭用，“即便是檢測尿液，快速檢測卡也只能判斷藥物的有無，不能定量。”韓劍眾說，至于某些藥物是否*出國家規定的標準，必須到專業檢測機構進行專門的試劑或儀器驗證。他建議消費者謹慎購買和使用快速檢測卡，“可以當作輔助判斷圖個心安，切勿盡信盲從。”

對于食品安全快速檢測卡的誕生，韓劍眾的提醒使我們大大感覺到了不要全部去相信。也希望更多的人士研究更多關于食品安全的檢測儀器。