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消毒柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、醫療器械等物品進行烘干、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質為不銹鋼。
消毒柜一般都可以設定時間，臭氧有60分鐘，紫外線要90分鐘，高溫殺毒（現在很少）要40分鐘。一般設定的時間是消毒時間，過后會自動轉成烘干，時間和消毒時間一至。 消毒柜的烘干功能是把在餐具上的水份烘干，但是不是說排出（消毒柜內部是密封的，風機是內循環）。消毒柜工作完成后必須打開柜門讓水份散發，否則水份仍在里面，而且你要經常把柜內的積水擦干，不然你的消毒柜內因水太多會成為“毒柜”，會有大量的細菌。一般要是兩顆星的，這樣的消毒柜應該同時具有臭氧消毒和高溫消毒兩種消毒方式。目前市場上常見的消毒柜基本上分為三大類：低溫型臭氧消毒柜、紅外線高溫消毒柜和高低溫雙門消毒柜。其中，臭氧型食具消毒柜較為適合一般家庭選用。因為，采用紅外線加熱的高溫消毒柜只適用于能承受１５０℃高溫的耐熱餐具，如陶瓷碗盤等，但如果用來為塑料餐具和漆木制品消毒，則會產生災難性后果；而一般的雙門消毒柜，由于低溫臭氧消毒室空間過小，消毒效果不會很理想。而且，低溫型臭氧消毒柜除具有為各種餐具消毒的本領外，可以兼作瓜果保鮮室，因為臭氧能使蔬菜、水果長保鮮香。 作為日常家用的消毒碗柜，功率不宜過大，６００Ｗ是比較適宜的數值。容積方面，三口之家，選擇５０Ｌ—６０Ｌ的消毒柜一般就夠用了；４口人以上的家庭，可選擇６０Ｌ—８０Ｌ消毒柜。至于品牌，市場上常見的萬和、康寶等都有不錯的*。 臭氧型消毒柜通電后應聽到高壓放電的噼啪聲或看到臭氧離子發生器放射藍光；紅外線型消毒柜通電后應迅速升溫，一般４分鐘左右應達到４０℃—５０℃。
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