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　　獸藥是指用于預防、治療、診斷動物疾病或者有目的地調節動物生理機能的物質（含藥物飼料添加劑），主要包括血清制品、疫苗、診斷制品、微生態制品、中藥材、中成藥、化學藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。

 

　　獸藥殘留是“獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱，根據聯合國糧農組織和世界衛生組織（FA0/WH0）食品中獸藥殘留聯合立法委員會的定義，獸藥殘留是指動物產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內的代謝產物和獸藥生產中所伴生的雜質。

 

　　獸藥殘留的原因大體上有以下2個方面：

 

　　一是獸藥使用不當，主要表現為卵用獸藥和不按標準量使用；

 

　　二是違規使用飼料添加劑和抗生素，如瘦肉精可以促進動物生長，縮短生長周期提高瘦肉率;再者就是飼養環境受到抗生素和化學元素的污染，比如飼料中摻雜了抗生素，工業廢水隨地表水滲透被動物飲用等。

 

　　獸藥殘留超標會直接對人體產生急慢性毒性作用，其危害包括出現中毒反應。青霉素類、磺胺類抗生素，由于具有抗原新性，容易引發過敏反應；瘦肉精在人體食入時則會出現心悸、頭疼眼花、肌肉震顫、四肢無力等急性毒性作用；誘導產生耐藥菌株，動物經常反復接觸某一種抗菌藥物后，其體內敏感菌株將受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量繁殖，之終導致一些病毒抗生素無法抑制、治療。

 

　　獸殘專用柱方面的特點可概括為：(1)擁有更高的靈敏度、更低的檢出限和定量限(2)單位時間內分析更多樣品；(3)同時測定多種獸藥殘留；(4)更高的選擇性、特異性和抗干擾能力；(5)分析儀器更自動化、微型化，前處理和測定的一體化；(6)更多聯用技術的發展。

 

　　獸殘專用柱適用于食品藥品監管部門、農產品檢測中心、快檢車、農產品批發市場、農產品加工企業、學校企業食堂、餐飲酒店等。獸藥引發的動物產品質量安全事件和超級細菌事件時有發生。因此，必須重新審視獸藥抗菌藥物的作用。