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烘箱為可設定保持溫度恒定，將濕的玻璃器皿烘干的大體積的容器，烘箱內的溫度可以用前面板上的控制旋鈕設定。烘箱內的溫度可以用前面板上的控制旋鈕設定，實際的溫度由附于其中的溫度計直接讀出，可使玻璃器皿很快烘干。
在做定量分析的實驗中，所有烘干的器皿也都要在室溫的情形下使用，溫度太高的器皿要恢復到室溫所需的時間也會拉長；因此烘箱的使用溫度不必一定要設定在水的沸點之上。烘箱也可用來干燥化學藥品之用，此時若是要排除吸附在化合物表面上的小分子，則烘箱的溫度就必須設定在攝氏一百二十度以上加熱兩小時，才足以使水分子驅走，如此才可測得該物的真正重量。
烘箱的原理與作用就是通過加熱使水份蒸發及加熱滅菌。簡單的說就是用可調可控的加熱器在特定的環境下對加熱物品進行定時定溫加熱。加熱器一般由電熱絲或電熱石英管等發熱，用定時器及可調溫控開關對加熱進行控制，另一是超溫保護，一般由彈跳式溫控開關來完成。
烘箱因為是由電力提供熱能，而濕的物品是會導電的，在使用上宜小心不要有漏電的現象發生，一般烘箱都要接地使用，若有輕微的漏電現象，可試著將插座拔起后將插腳以相反方向再插入，若沒有地線也要確認烘箱沒有漏電的現象；若有輕微的漏電現象，可試著將插座拔起后將插腳以相反方向再插入，若沒有漏電現象可小心使用，若仍有漏電現象則應立即停用。
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