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工業堿快速檢測試紙
原理：
氫氧化鈉和氫氧化鉀等工業堿為強堿性物質，會破壞細胞的通透性和改變細胞內外的水分平衡，通常細胞內的水分較少，通過浸泡工業堿的水產品蛋白質變性加大細胞間隙，細胞自動吸收大量水分，從而使產品急劇膨脹，有的可以使水發產品體積膨脹2-3倍，重量也增加2倍多，甚至顏色顯得更新鮮。
技術指標：定性快速檢測，適于水發水產品的PH值是否≥8
規格：160次/盒
檢測范圍：
干制品水發產品的水產品（包括水發海參、水發墨魚、水發魚翅等），浸泡銷售的解凍的水產品（解凍蝦仁、解凍銀魚等），以及浸泡銷售的鮮水產品（鮮墨魚仔、鮮小魷魚等）；其他類似水產品等。
檢測步驟：
1、取適量的樣品于樣品杯中，用蒸餾水或純凈水浸泡5-10分鐘得均勻的待檢測液，水發產品直接取浸泡液或淋洗液即可。
2、1ml待檢測液于小離心管中，截取1/2條試紙浸入檢測液中，取出后如果試紙變成藍色，可以認為樣品浸泡過堿，為不合格產品。
注意事項：
1、試劑保質期為1年；
2、純凈水或蒸餾水作為稀釋液；
3、試紙必須放在干燥陰暗的地方，避免與酸堿性氣體及其他物質接觸，否則會影響測定的結果。
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