真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態）。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

    任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環境最佳溫度為0～3℃。

    瑞邦3500真空滾揉機采用臥式、固定支架，結構緊湊不占空間。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉類以及傳統中式禽類、醬鹵類、休閑肉食品的腌制加工。

    1、具有連續真空功能，可以選擇真空滾揉、呼吸滾揉以及常壓滾揉3種工況，并裝有數顯真空表實時顯示真空度和滾揉時間，隨時監控生產狀況。

    2、采用變頻器無極調速，速度范圍2-12轉/分鐘，節能降耗，啟動平穩，降低機器啟動時對產品造成的沖擊，還能疊加低速模式減少禽類和魚類產品的變形。

    3、機器擁有完善的裝料和卸料方式，進料口和出料口為同一通道，正轉滾揉，反轉出料。

    4、采用PLC和人機交互界面，方便操作和監控，并且做了防水處理。

    5、整機高標準的設計，全304材質，并且在腹部增加了清洗口，可以快速把內部清洗干凈，保持設備的衛生和潔凈。

    瑞邦3500真空滾揉機還在持續的改進中，力爭讓用戶更加滿意。