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小米粉大產業，綿陽打造百億米粉產業集群
2023年11月22日 15:04:05
來源：食品機械設備網整理 點擊量：2949
綿陽米粉通常采用秈米制作，比云南米線細，又比粉絲粗，纖細且柔韌，相較于粗糙的粉類食品更加容易入味，配以豐富的調料和濃郁的湯底，往往讓人回味無窮。
【化工儀器網 行業百態】米粉在南方人飲食中占有重要的地位，中國自古就有“南粉北面”的說法，經過數千年的發展，南方地區誕生了一些名號響亮的品牌，綿陽米粉就是其中之一。
綿陽米粉被稱為細米粉的鼻祖，是四川綿陽地區的傳統名吃之一。綿陽米粉通常采用秈米制作，比云南米線細，又比粉絲粗，纖細且柔韌，相較于粗糙的粉類食品更加容易入味，配以豐富的調料和濃郁的湯底，往往讓人回味無窮。對于綿陽人來說，綿陽米粉不僅是一道食物，更是一種文化符號，承載著他們對美食的熱情和享受生活的態度。
當前，綿陽米粉已經成為綿陽人增收致富的重要產業，成為地方推動鄉村振興的重要抓手。數據顯示，截至2021年，在綿注冊登記綿陽米粉店家達5000余家，從業人員約5萬人，目前綿陽米粉產值已超40億元。
近年來，綿陽不斷推動米粉品牌化、標準化建設，不斷提高米粉市場競爭力。2022年6月，綿陽市人民政府印發《綿陽市加快打造百億米粉產業集群實施方案》，提出實施“百城萬店”工程，將“綿陽米粉”打造成全國知名品牌，形成種養殖、生產加工、銷售經營、物流配送、品牌推廣等一二三產業深度融合的米粉產業鏈，全產業鏈總收入超過100億元，實現出口5億元，上繳稅收2億元，帶動就業30萬人。
為推動米粉產業高質量發展，綿陽不斷加強與四川大學、西南大學、西南科技大學、綿陽示范學院等高等院校的合作，在綿陽米粉產業的研發、質量檢查、保味、保質等環節提升科技含量，提升米粉質量、豐富米粉產品味道。同時，綿陽還著力打造米粉“中央廚房”和集中配送中心，按照規?；?、產業化、標準化的要求，建設一批集米粉生產、配料加工、集中配送、冷鏈物流、冷庫倉儲等功能為一體的配送中心，形成加工、包裝、倉儲、運輸、銷售為一體的產業發展體系。
另外，當前綿陽正在加快制定《綿陽米粉店等級評定規范》《綿陽米粉配送中心建設規范》《綿陽米粉原材料示范基地認定辦法》等操作規范和標準，為綿陽米粉全產業鏈發展提供支撐和保障。多措并舉之下，綿陽米粉百億米粉產業集群正加速崛起，產業未來值得期待。
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