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全是科技與狠活？為什么奶茶咖啡因比咖啡還高
2022年11月09日 11:31:16
來源：化工儀器網 作者：小王 點擊量：6532
作為一種常見的混合飲料，因為其口味豐富、造型好看、定制化程度高、新品上市速度快等特點，吸引了不同年齡階層，尤其是年輕人的喜歡，甚至不少人將點奶茶作為一種快速和同事、同學拉進關系的手段，發展出了一套特別的奶茶社交文化。也正因為熱度的居高不下，幾年來關于奶茶的新聞，無論褒貶走向，總能在人群中引發熱議。
【化工儀器網 行業百態】提到現在年輕人社交的重要工具，奶茶一定位列其中。作為一種常見的混合飲料，因為其口味豐富、造型好看、定制化程度高、新品上市速度快等特點，吸引了不同年齡階層，尤其是年輕人的喜歡，甚至不少人將點奶茶作為一種快速和同事、同學拉進關系的手段，發展出了一套特別的奶茶社交文化。也正因為熱度的居高不下，幾年來關于奶茶的新聞，無論褒貶走向，總能在人群中引發熱議。
而就在最近，針對一直被人提及的“奶茶喝了睡不著”的問題，有媒體將多款當地的網紅奶茶送至了專業檢測機構進行檢測，而檢測結果也直接給這個問題提供了明確的答案——“咖啡因”。
誠然，奶茶中含有茶水，茶水中本身就含有咖啡因，但根據檢測部門給出的結果來看，10款奶茶中9款含有咖啡因，有的咖啡因含量更直接高達288毫克/千克，這顯然已經超出了奶茶中正常咖啡因的含量。直白地說，就是這些飲品中使用了含有咖啡因的添加劑。
事實上，添加劑本身也一直是奶茶市場的敏感話題。考慮到成本控制以及產能需要，目前市面上有很大一部分奶茶并非使用“牛奶”“茶葉”制作，而是使用了“植脂末”或者“奶精”代替牛奶，茶碎代替茶葉制作的，并且在這個過程中為了確保奶茶的風味，還會大量的使用食用香精、濃縮果漿、糖或甜味劑、食品添加劑來進行調配。而這些也足以讓“奶茶”背負著不健康飲料的名號，用現在的話來說就是“充滿了科技與狠活”。
并且，從消費者角度來說，無論是常規的糖還是咖啡因，亦或是比較復雜的代糖和香精，頻繁攝入都會對身體帶去嚴重的傷害。例如前文提到的咖啡因，成年人攝入過量咖啡因或導致失眠、誘發骨質疏松、影響心腦健康等。
提到這里，結論也顯而易見，奶茶確實不適合多喝。但是不是說奶茶就不能喝呢？當然也不是。雖然奶茶和健康確實沒有什么關聯，但是作為一種市面上常見的飲料，自然也不可能不重視其食品安全問題。事實上，即便是飽受詬病的反式脂肪酸問題，奶茶也有所控制(每300克奶茶中反式脂肪酸的含量大約為0.5-2.7g)。因此，如果只是將其作為偶爾消遣的零食完全沒問題，奶茶社交也依舊可以作為一種年輕化的社交方式存在。更重要的是消費者要學會合理安排喝奶茶的時間以及控制量。
除此之外，奶茶的熱度也恰恰提醒了有關部門應該重視奶茶行業的監管工作。我們不能把所有的問題都歸咎于奶茶這種飲料，但是確保這種飲料的市場規范對于大眾的食安有著重要的意義。
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