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溫室氣體還和食物有關？碳中和比我們想的更復雜
2021年09月16日 14:01:12
來源：化工儀器網 作者：小王 點擊量：9009
全球變暖是目前我們面臨的重大環境問題之一，而這么多年來人們對于全球變暖原因的探究，以及對于解決溫室效應方法的思考從未停止。“箭在弦上不得不發”，隨著“碳達峰、碳中和”的?提出，各國都開始向著生態文明建設的長遠目標開始努力，而推動減污降碳協同增效、促進經濟社會發展全面綠色轉型、實現生態環境質量改善也成為了人們解決溫室效應的前進方向。
【化工儀器網 行業百態】全球變暖是目前我們面臨的重大環境問題之一，而這么多年來人們對于全球變暖原因的探究，以及對于解決溫室效應方法的思考從未停止。“箭在弦上不得不發”，隨著“碳達峰、碳中和”的?提出，各國都開始向著生態文明建設的長遠目標開始努力，而推動減污降碳協同增效、促進經濟社會發展全面綠色轉型、實現生態環境質量改善也成為了人們解決溫室效應的前進方向。
不過實際實施起來其實并不順利，一方面，受限于目前的主要能源形式，盡管各國已經盡可能地引導大眾以更加綠色低碳的方式進行生活，但整體碳排放速度以及排放量依舊沒有辦法得到全面的控制。另一方面，碳排放產生的原因其實非常復雜，甚至在某些方面我們沒有辦法以常規的角度來思考，其中比較有代表性的便是我們接下來要說的因為食品產生的碳排放。
當然要說這個首先我們要了解一件事，那就是“碳達峰”和“碳中和”的實際定義。碳達峰指在某一個時點，二氧化碳的排放不再增長達到峰值，之后逐步回落；碳中和指一定時間內，二氧化碳排放量“收支相抵”。換言之，對于二氧化碳的處理，我們都沒有否定二氧化碳本身。這是因為二氧化碳本身也是一種氣體資源，它無法被完全阻止，同樣也隨時都會產生。而和食品有關的溫室氣體排放中有很大一部分便是這類二氧化碳，并且，這也增加了食品二氧化碳排放治理的難度。
此前，英國《自然·食品》雜志曾發布過一項環境學研究，其中對全球食品生產有關的溫室氣體(GHG)排放進行了評估，得出了這樣一項數據：每年約有173.18億噸的二氧化碳排放來自于食品生產行業，其中57%來自于動物性食品的生產，29%對應于植物性食品。而在這背后，涉及到非常復雜的問題，包括畜牧業的發展，耕地管理和土地利用的影響，以及因為人口飲食需求而產生的必要性排放。
值得一提的是，在同類型的研究中，曾經得出過一個結論，那就是牛肉的生產加工是動物性食品生產中溫室氣體排放大戶，而只要能改變以牛肉為主要飲食的國家的飲食習慣，食源類溫室效應就能得到一定緩解。當然事實卻沒那么簡單。
動物性食品產生溫室氣體排放的主要原因在于養殖時對于飼料的需求，以及運輸的需求，簡單地說就是飼料種植以及運輸時產生的碳排放，而在這個基礎上，牛因為其特殊的生理性，所以在養殖過程中還會額外的釋放二氧化碳。但我們從更加客觀的角度來說，這部分二氧化碳的產生相較于前者其實并不明顯，也就是說，即便用豬肉替代牛肉，動物性食品產生溫室氣體的情況也無法完全改變。當然還有個方案就是推廣植物性食品，但是對于普通人來說，葷素是同樣重要的兩類食品。
那么問題如何解決呢？從長期來看，解決運輸上的問題自然很關鍵，當然這背后涉及到的就是能源問題了，這個本事也是“碳達峰”“碳中和”路上重要的一環，如果得到了突破，食品生產上這方面的問題自然也會解決。那么是否還有其他突破口呢？有，那便是養殖技術本身。
事實上，社會的發展與養殖技術的進步有一定的聯系，為了滿足各式各樣的需求，人類不斷地在培育技術上尋求突破，于是才有了今天的食品業，因此未來，為了解決食品帶來的溫室效應，養殖技術自然也會改變，而如何改變，或許就要看未來儀器設備如何發展了。
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