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岳振峰：食品快檢方法與快檢產品評價制度
2021年01月20日 09:49:00
來源：化工儀器網 點擊量：7739
在第十三屆中國食品安全技術論壇上，深圳海關食品檢驗檢疫技術中心副主任岳振峰作了題為《食品快檢方法與快檢產品評價制度》的報告。報告主要介紹我國食品快檢方法的法律地位、應用現狀、存在問題以及國家市場監督管理總局對食品快檢方法和快檢產品的管理理念與管理政策等。
【化工儀器網 行業動態】 在第十三屆中國食品安全技術論壇上，深圳海關食品檢驗檢疫技術中心副主任岳振峰作了題為《食品快檢方法與快檢產品評價制度》的報告。報告主要介紹我國食品快檢方法的法律地位、應用現狀、存在問題以及國家市場監督管理總局對食品快檢方法和快檢產品的管理理念與管理政策等。
岳主任長期從事食品檢驗及質量控制技術研究，主持和參與國家和省部級項目30余項，獲省部級科技獎勵22項;制定國家標準和行業標準方法20余項，獲專利授權14項，發表論文100余篇，主編參編專著11部。
岳主任現任國家重點研發計劃評審專家、食品安全國家標準審評委員會委員、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會(TC313)委員、全國獸藥殘留與耐藥性控制專家委員會委員、海關科技委員會食品專業委委員、海關技術規范委員會食品專業委委員、國家認監委能力驗證計劃審核專家等，也是《食品安全質量檢測學報》編委，《Food Addtives and Contaminants》、《分析化學》等審稿人，中山大學、廣東藥科大學、深圳大學專業碩士導師等。
深圳海關食品檢驗檢疫技術中心副主任 岳振峰
食品快速檢測(簡稱食品快檢)是指利用快速檢測設施設備(包括快檢車、室、儀、箱等)，按照食品藥品監管總局或國務院其他有關部門規定的快檢方法，對食品(含食用農產品)進行某種特定物質或指標的快速定性檢測的行為，主要適用于需要短時間內顯示結果的禁限用農獸藥、在飼料及動物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質、生物毒素等的定性檢測。
報告伊始，岳主任對我國食品快檢方法現狀做了分析。岳主任認為我國食品快檢存在缺少自主創新的技術與產品、同質化嚴重、產品質量參差不齊、相關快檢產品質量的均一性和穩定性不足、產品靈敏度不足法規要求或與聲明不符、部分快檢方法前處理步驟復雜、快檢不快、生產企業無準入門檻、管理水平差距大、法律地位與快檢方法的應用不相適應、產品性能評價缺少統一的規范和標準等問題。
基于此，食品快檢部門根據實際情況，不斷調整，不斷更新對快檢方法的管理理念。岳主任總結如下：依法編制快檢方法、根據監管需求及技術水平有序推進、嚴格快檢產品技術性能要求、不對特定產品進行認定、強化采購前和使用中的產品評價、規范管理等。在食品快檢方法的編制與發布上，主要采用服務監管需求的主要原則，逐步推進，從易到難的主要方式，重點在于先解決有方法的問題，再逐步完善方法體系。
此外，岳主任還介紹到制定快檢方法主要包括確定方法目錄、公開征集方法、組織專家評審、確定編制單位、制定工作方案、完成方法編制、組織專家審查、公開征求意見、程序報批發布九個步驟。
前文說到，食品快檢檢測主要是針對食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品。那么食品快檢過程中需要注意哪些事項?食品現場快檢的結果如何處理？在接下來的報告中，岳主任做了詳細介紹。
食品藥品監管部門在日常監管、專項整治、活動保障等的現場檢查工作中，應根據實際情況使用快檢方法進行抽查檢測。監管人員應當嚴格按照快檢方法使用要求規范操作，詳細記錄檢測食品品種和名稱、數量、檢測項目、檢測日期、檢測方法、檢測人員姓名、檢測結果以及所使用的快檢產品生產企業、產品型號批號等信息。食品藥品監管部和監管人員對所檢食品的快檢項目結果負責。
現場快檢結果呈陽性的被抽查食用農產品經營者應暫停銷售相關產品，食品藥品監管部門應當及時跟進監督檢查和抽樣檢驗，防控風險。被抽查食用農產品經營者對快檢結果無異議的，食品藥品監管部門應當依法處置，對快檢結果有異議的，可以自收到或應當收到檢測結果時起四小時內申請復檢，復檢不得采用快檢方法。
綜上，岳主任的報告在一片熱烈的掌聲中順利結束。
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