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消費需求旺盛 真空包裝機釋放鹵味市場發展潛力
2020年04月28日 09:00:31
來源：食品機械設備網 作者：Lia 點擊量：4255
2019年.我國鹵制品上游供給旺盛，原材料肉類產量較去年有較大幅度上升。下游的市場需求也在消費升級的帶動下迅速擴大，市場需求旺盛。因此，在兩者共同作用下，鹵味市場正疾馳在高速發展的道路上。
【化工儀器網 行業動態】鹵味是我國非常受歡迎的一種小菜，發現到現在，已經成為不少人青睞的休閑食品。在消費升級的帶領下，鹵味市場保持高速度發展。在的帶領下，國內鹵味市場的品牌消費增多，行業品牌化、集中化趨勢明顯。當行業集中度上升時，產業競爭勢必將進一步激烈，此時，將市場拓展至預包裝食品市場，對于部分鹵味企業來說或是發展新途徑。
2019年.我國鹵制品上游供給旺盛，原材料肉類產量較去年有較大幅度上升。下游的市場需求也在消費升級的帶動下迅速擴大，市場需求旺盛。因此，在兩者共同作用下，鹵味市場正疾馳在高速發展的道路上。
根據某數據機構的預測顯示，2020年國內鹵味市場規模將達到1235億元，2015~2020年的度復合增長率預計將達24.1%。可以預見的是，鹵味市場在未來幾年，市場競爭壓力會不斷上升。那么，對于業內企業來說，如何才能在市場競爭中“屹立不倒”呢？或許，在真空包裝設備的助力下，進軍預包裝食品市場會幫助企業開拓市場新渠道。
自上世紀90年代以來，鹵制品行業逐步擺脫了路邊作坊式的經營方式，轉而向品牌化、生產自動化，標準化發展。但國內鹵制品生產很多都以售賣新鮮鹵制品的直營門店為主，這類形式雖然能讓消費者使用到新縣的鹵味，但房租、人工、冷鏈等因素都增加了它的成本。而預包裝食品保質期長，不需要額外的房租、人工、冷鏈投入，可以降低生產成本，拓展多種消費場景。
在生產預包裝鹵味時，真空包裝設備不可少。真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序，避免食物與外部空氣接觸，防止腐爛，從而延長其保質期。現如今，國內真空包裝技術發展成熟，設備種類豐富，包括臺式真空包裝機、拉伸膜真空包裝機、連續式真空包裝機、給袋式真空包裝機等等。
其中，給袋式真空包裝機在鹵味的真空包裝中使用較為頻繁。給袋式真空包裝機的自動化程度非常高，能夠自動完成取袋、撐開、打印生產日期及批號、上料、真空包裝等步驟，減少人工參與，保證高效率的同時，提高其加工過程中的質量安全管控。
為了保障設備運作的穩定，大部分給袋式真空包裝機還配備了檢測功能。若袋子沒有裝料，設備就不會對袋子進行熱封，這樣袋子可以繼續使用，不造成浪費，節約成本。此外，部分設備還能實現一次調整多個工位，讓設備能夠包裝多種規格的產品，一機多用，減少設備的成本投入，方便產線的柔性運轉。
今年年初，依靠門店經營的路為生產企業受到了不小的沖擊。但危機中也蘊藏著新的機遇，對于部分鹵味企業來說，此時進軍預包裝食品市場將是一個好時機。而給袋式真空包裝機等真空包裝設備的發展，為產業提供了技術支持，幫助鹵味市場進一步釋放發展潛力。
編輯點評：真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序，亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。因經過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的，故而真空包裝機常被用于食品行業，而正因為真空包裝機的積極作用，包括鹵味在內的各類食品也得以更好的儲存和發展。
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