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索氏提取儀測定骨泥中的游離脂肪含量
閱讀：735 發布時間：2021-1-22
索氏提取儀測定骨泥中的游離脂肪含量
骨泥指根據動物骨的構成特點，針對不同的組分，采用不同的粉碎原理，進行粉碎及細化所得的產品。骨泥在歐洲、美、日本等已被廣泛用于制作肉丸、肉餅、肉餡、肉松、灌腸，,或作為營養添加劑添加到餅干、面條、糕點等食品中。我主要把骨泥添加在高溫肉
制品、罐頭食品等產品中，或直接用于生產調味料。本實驗參照《GB 5009.6-2005 食品安標準 食品中脂肪的測定》中的方法對骨泥中的游離脂肪含量進行測定。
1.儀器
上海喬躍品JOYN-SXT-06索氏提取儀；高速粉碎機；分析天平；鼓風干燥箱；干燥器；100mL 量筒。
2.2 試劑
石油醚（沸程 30~60℃）；濾紙；脫脂棉。
3 實驗方法
3.1 儀器準備
請參照說明書，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為 m 0 。
3.2 樣品制備
稱取約 2g 樣品于準備好的濾紙筒內，并在表明蓋上層脫脂棉。樣品水分含量大于 10%時，將稱好的樣品放入烘箱（80℃）中烘干 30min。
3.3 儀器參數設置
將濾紙筒置于儀器萃取室內，向溶劑杯中加入 100mL 石油醚，JOYN-SXT-06索氏提取儀儀器參數設置（萃取時間：360min回流時間： 8min萃取溫度：65℃ 試劑添加量：100mL）抽提完成后，烘干溶劑杯恒重，記為 m 1 。
此次測試的骨泥中的游離脂肪含量為 11.30%，并且重復性符合《GB 5009.6-2016 食品安標準 食品中脂肪的測定》中在重復性條件下獲得的兩次測定結果的差值不得超過算術平均值的 10%的要求
參考文獻
GB 5009.6-2016 食品安標準 食品中脂肪的測定.
注意事項
1）因骨泥樣品含水分較多，在稱量時應盡可能將樣品攪拌均勻。
2）樣品稱量完成后，在提取前應先將樣品烘干，以排除水分對提取時的干擾