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（1） 取樣

由于咸鴨蛋還有沒熟的，因此取樣針對固液采取不同取樣方法，對于液體采用移液器進行取樣，對固態的直接稱重，為了保證取樣有代表性，我們都選取蛋黃和蛋清都采樣。

（2） 檢測

將取樣好的樣本加水稀釋后，進行震蕩，使的液狀樣本溶解，固態樣本盡可能的釋放亞xiao酸鹽，搖晃后靜置5min，之后將稀釋液移取1ml到裝好檢測試劑的離心管中進行檢測

（3） 結果

我們可以看到9款不同咸鴨蛋中只有2號的亞xiao酸鹽為超標，4號有少量亞xiao酸鹽，但是達到國家標準，其他均為檢出亞xiao酸鹽。